Эчпочмак с говядиной

Замесите гладкое тесто из муки, разрыхлителя, сахара, соли, сметаны, масла и воды. Уберите в холодильник.

Мясо и картофель нарежьте кубиками по 0,5 см, лук измельчите. Приправьте начинку, оставьте на 30 минут.

Разделите тесто на шарики по 60 г, охладите полчаса. Добавьте жир в начинку.

Раскатайте шарики. На каждый положите около 90 г начинки, защипните треугольником с отверстием сверху.

Смажьте смесью яйца и молока. Выпекайте 35 минут при 180 °C до готовности начинки. Подайте горячими с бульоном.